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    海藻酵素发酵技术

    海藻酵素发酵技术

           海藻酵素是以海藻为基质,经过微生物代谢和生物转化过程生成的具有海藻特定活性成分的酵素和特定产物的产品。该海藻酵素是以两种主要益生菌在海藻浆中的代谢为基础,采用合理的双期发酵工艺,使得海藻得以充分的发酵,产生高活性的酵素和特定的生理活性物质,特别是改善了海藻的口味和易消化性,形成高品质的海藻酵素。本产品采用褐藻、红藻和绿藻等多种食用海藻综合发酵而成,营养均衡;除具有蛋白酶活性、淀粉酶、藻酵素等酵素活性成分,还具备经发酵产生的大量(>2%)海藻活性寡糖如甘露糖醛酸寡糖、古罗糖醛酸寡糖、半乳寡糖、半乳内醚寡糖和鼠李寡糖等多种寡糖。这些特异性寡糖赋予产品丰富的保健功效。

           该技术获得的海藻酵素可以应用于食品、保健品、饲料和肥料。

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